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比钙片强10倍的家常菜

时间:2017-02-26 整理:杂碎网 点击: 次    字号:      收藏本页

  豆腐炖鱼
  豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。

  用料
  罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽
  做法
  1、罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮。锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面。
  2、放入豆腐,稍煎。
  3、倒入清水适量。
  4、加入老抽少许。
  5、加入盐。
  6、放入八角。
  7、放入葱段。
  8、加入白糖。
  9、加入辣椒。
  10、倒入花雕酒。
  11、炖至汤汁基本烧干,加入少许鸡精,香油调味即可。
  芝麻酱拌菠菜
  芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。

  主料:菠菜100克
  辅料:白芝麻10克
  调料:酱油5克
  步骤:1、菠菜洗净,在淡盐水中氽水,沥干,待用;
  2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段;
  3、菠菜内拌入鸡汤和酱油;
  4、再撒上白芝麻,拌匀,装盘即可。
  注:本品需鸡汤约10毫升,如果没有鸡汤,清水也可。
  紫菜腐竹汤
  钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。

  食材
  用料:黄瓜1根 腐竹2根 紫菜少许 鸡精小半勺 盐小半勺
  胡椒粉少许 生姜2片
  步骤
  1、黄瓜去皮,剖成两半,切成片。
  2、腐竹提前用水泡开,洗净。
  3、锅里加一点点油烧热后煸香姜片,把黄瓜片加入炒变色。
  4、加入腐竹炒十几秒,加水烧开。
  5、加点盐,鸡精,紫菜搅匀关火,撒一点点胡椒粉就可以。
  醋溜小油菜
  不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

  食材明细
  材料:
  小油菜 500克
  调料:
  色拉油 50克
  精盐 4克
  酱油 10克
  醋 40克
  清汤 50克
  水淀粉 10克
  姜末 2克
  葱末 2克
  花椒油 5克
  味精 3克
  做法
  1、将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。
  2、倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。
  3、翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。
  青椒炒鸡蛋
  鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

  做法
  食材准备
  主料:鸡蛋200克,青椒100克
  调料:猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
  制作步骤
  1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块;
  2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
  3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;
  4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
  5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;
  6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。

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